在今年8月,Foodaily就曾報道過關于益生菌冰淇淋的一些研究新成果,蘆薈冰淇淋熟成前添加微膠囊益生菌,可以提高菌種活性,并將產品貨架期有效延長44%,而且產品的感官接受度更高,該項發現為品牌商們更經濟地開發功能性冰淇淋提供了巨大機會,或許這也將是乳制品領域的一個新的爆發點。(詳情:益生菌冰淇淋,功效&成本雙收!功能性冰淇淋能否掀起乳業新高潮?)
而就在近日,快消巨頭聯合利華率先出售,宣布推出了名為Culture Republick的益生菌冰淇淋新品牌,并且聲稱這是第一款含有益生菌的高端冰淇淋。
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美味與藝術的邂逅
CultureRepublick現已在部分美國零售商店售出,每一份冰淇淋均含有30億活性菌,16-18克蛋白質,11-12克膳食纖維,400-500卡路里,不含人工甜味劑,建議零售價為3.99美元至4.99美元。
事實上,隨著消費者對腸道健康越來越感興趣,生產商們也在嘗試將益生菌從傳統發酵乳制品中延伸到更多領域,如零食、糖果、餅干和冰淇淋等。BCC研究預計,到2020年,益生菌市場將從2014年的320億美元增長到全球500億美元。而千禧一代對此頗為關注,這些均有助于推動Culture Republick的增長和發展。
除了在冰淇淋中添加活性益生菌之外,該品牌還旨在支持當地社區的藝術文化。根據聯合利華的說法,該品牌會將10%的利潤拿來支持全國各地當地社區的藝術活動,而且聯合利華基金會也可以為所有慈善捐款提供支持。
此外,CultureRepublick系列每一款產品均由聯合利華與新興藝術家合作設計,品牌為他們提供創作所需的材料,最終的產品包裝上還會有藝術家們的簽名和信息。
新品牌Logo由布魯克林的視覺藝術家Fiona Chinkan打造,她使用線條和不同的形式來表達自己,并詮釋周圍的世界。她從涂鴉寫作中汲取靈感從而形成自己的風格,最終形成了產品包裝上非常醒目的CR標識。
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充滿驚喜和意外的風味組合
目前,CultureRepublick共有七種獨特的口味:牛奶&蜂蜜,姜黃印度奶茶&肉桂,冷釀咖啡&巧克力片,開心果&焦糖,檸檬&格雷厄姆,巧克力&櫻桃以及抹茶&軟糖。
經典的牛奶&蜂蜜口味
這款低調奢華的甜奶油冰淇淋配有野花蜂蜜。包裝由布魯克林的設計師、藝術家Joe Geis設計,他同時也是一個木工,所有的作品都很好地詮釋了運動和平衡。
奇怪又讓人上癮的姜黃印度奶茶&肉桂風味
一款融合了姜黃、印度奶茶風味和肉桂糖漿的輕脂冰淇淋。包裝由布魯克林藝術家Sarah Dewlin設計,他的專攻是獨特的幾何形狀與構圖,利用那些具有天然美感或瑕疵的圖案進行創作。
冷釀咖啡&巧克力風味
此款冰淇淋采用公平貿易認可的巴西和哥倫比亞咖啡提取物制成,每口都含有滿滿的巧克力片。包裝由Paulina Ho設計打造,他是一位出生于加利福尼亞州、在德克薩斯州長大、在紐約工作的藝術家,擅長融合各種不同的圖像和符號,讓人們聯想起來產生遐想,從而創造出更多的意義。
精致的開心果&焦糖風味
這款冰淇淋中含有真正的開心果碎,與咸焦糖完美融合。包裝是由來自紐約的內容創意總監Teri Kaplan Trigalo而打造,她出生于南非,一直通過繪畫搞創作,后來受周圍環境的啟發開始創作大型的抽象作品。
明亮而大膽的檸檬&格雷厄姆風味
此款風味由真正的檸檬醬和濃縮檸檬汁制成,并混有格雷厄姆餅干碎。包裝由布魯克林的藝術家、設計師和創意總監Jason Naylor而創作。他的街頭藝術壁畫帶有鮮明的歡快氣質和豐富多彩的視覺效果。
盡情縱享的巧克力&櫻桃風味
濃郁的可可風味,并且混有公平貿易許可的波爾多櫻桃塊,讓你盡享每一口美味。包裝由來自波特蘭的UX / UI設計師和插畫家Hawnuh Lee設計,她擅長將創作元素分解為設計、紋理和色調三個板塊來共同創建有凝聚力的視覺故事。
意想不到的抹茶&軟糖風味
將抹茶加入冰淇淋中,以平衡蔗糖、新鮮的奶油和軟糖所產生的甜味。此款包裝與品牌Logo都是出自布魯克林的視覺藝術家Fiona Chinkan之手。
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冰淇淋市場戰
聯合利華似乎扳回了一局
自2012年,低糖低脂冰淇淋品牌Halo Top創立以來,“口感好,更健康”的概念贏得消費市場的青睞,并且實現快速增長,銷量也遙遙領先。這無疑給傳統冰淇淋品牌帶來了巨大的競爭壓力,聯合利華為此對兩個經典品牌Ben&Jerry's和Breyers進行重塑,以作為應對。但Halo Top仍在2016年一年之內將銷售額提升了25倍,銷量也超越了Ben & Jerry’s和哈根達斯,成為全美最暢銷的冰淇淋。這一嚴峻局面使得聯合利華開始緊張,以尋求更好的策略進行反擊。(詳情:一年之間銷售額飆升2500%,成為美國銷量第一的冰淇淋!深度解析Halo Top的成功之道…)
今年夏天,聯合利華公司還重新定義旗下經典冰淇淋,推出了一系列新品,分屬其5個品牌,包括Magnum Ice Cream(夢龍), Popsicle,Breyers,Klondike以及Good Humor(甜蜜使者),這些產品都是聯合利華對自己經典產品的重塑。Unilever Refreshments總經理Alfie Vivian表示,對美國一些最受歡迎的冰淇淋品牌進行重新構想是一件非常有趣的事情,人們喜歡冰淇淋,而新款冰淇淋也可以將夏日時光變得更加清涼和美好。
但這還遠遠不夠。CultureRepublick的發布,又標志著聯合利華對美國冰淇淋市場一次新的嘗試。當然,這也正是CPG生產商對爆炸性增長的冰淇淋品牌的直接反應。
CultureRepublick希望能夠滿足今天的消費者所追尋的所有需求,它提供了一些更健康的成分,還創新性地加入了益生菌,并通過每次購買來支持當地社區的藝術活動,來引起人們更大的注意和興趣。就像Halo Top迎合了消費者對小眾產品的強烈需求一樣,聯合利華的此項策略可能也會吸引客戶至少嘗試一下。并且,此舉也是引導他們對價格、清潔成分、口味和口感的結合有新的認識。
其次,CultureRepublick相比Halo Top已經擁有一些優勢。根據Mintel的研究,冰淇淋和冷凍乳制品甜點市場在2014年至2016年期間增長了7%。這表明,當美國人想要放縱飲食時,他們想要真正純粹的食品,而Culture Republick似乎滿足了他們這一點心理,而且加入了一些益生菌,也是為了獲得更好的平衡。
最后,作為聯合利華母公司的一部分,該品牌可以獲得龐大的分銷網絡和資金充足的營銷。Halo Top或許已經證明,品牌成功所需要的只是一個爆炸性營銷的標簽,但一個值得信賴的母公司則可以為他們提供最有價值的幫助。